Cá ngừ được ví là “thức quà của biển cả” với thịt thơm, săn chắc. Cá ngừ chế biến được nhiều món nhưng đậm đà hơn cả là món cá ngư kho măng.
Nguyên liệu làm cá ngừ kho măng
– Cá ngừ tươi từ 2-3 lát cho bữa ăn 4 người.
– Măng chua hoặc măng tươi luộc tùy sở thích và khẩu vị, khoảng 200 g.
– Gia vị, ớt, hành…
Cách chế biến cá ngừ kho măng chua thơm ngon
Cá làm sạch, ướp với một thìa tỏi băm thật nhỏ, nửa thìa muối, đường, chút nước mắm, tiêu… khoảng 15 phút cho thật thấm gia vị.
Măng chua rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn
Bắc chảo nóng cho chừng 2 thìa dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào kho riu riu cho chín đều.
Phi tỏi thơm, cho măng vào xào qua, cho thêm đường, nước mắm vào đảo đều rồi trút vào chảo cá, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn và sánh lại.
Cho ớt tươi băm thật nhỏ vào chảo cá và rắc thêm chút tiêu rồi tắt lửa. Dọn cá ra đĩa, ăn với cơm nóng.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Thanh Xuân
cá ngừ kho măngTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
